帕斯库奇—百年意式精品咖啡!

千亿咖啡市场玩家增多
门店咨询 2019-07-17

咖啡的功能已经不止是一杯饮品了,聊工作、联络感情、社交它承载着多个功能。据数据显示,近年来我国咖啡消费量稳步增长,咖啡市场规模持续扩大。2018年,我国咖啡市场规模超2000亿元,人均咖啡消费量约为6.2杯,较2013年增长了近一倍。
 
帕斯库奇咖啡
 
2018年我国速溶咖啡约占咖啡市场总额的68%,即饮咖啡约占10%,现磨咖啡约占18%。数据显示,预计到2020年我国咖啡的市场规模将超过2500亿元。
 
玩家不断增多 围绕上下游产业链激烈角逐
 
数千亿咖啡市场吸引了资本涌入,围绕上下游产业链布局并展开角逐。
 
街道边、商场内、加油站旁……咖啡加盟店不断增加,不仅咖啡受欢迎,在一些电商平台上,咖啡机、咖啡壶等小家电受到关注,吸引了一些追求品质生活的人士体验和购买。
 
已参与玩家很多,还有不少行业人士看好市场。不光一些商场有咖啡,一些加油站也在销售咖啡。喝咖啡、咖啡店等属外来文化,产业发展虽然经历了较长时期,但中国自古以来以茶文化为主,咖啡文化形成较晚。
 
前瞻产业研究院数据显示,咖啡市场由单一速溶咖啡市场到现磨、即饮等多元化消费市场,共经历了四个阶段:“速溶咖啡-精品咖啡-现磨咖啡、即饮咖啡-即饮、现磨、新茶饮等多元化消费市场并存”。
 
大约从上世纪90年代开始,速溶咖啡进入市场,随后有精品咖啡、即饮咖啡。2015年前后,以互联网、新零售为代表的一些创新方式和创业项目出现,咖啡营销渠道从传统的线下向线上拓展,咖啡文化快速普及,同时一些茶饮品牌与原有的特色茶饮相结合推出各自的咖啡产品,满足了多样化消费特点。
 
帕斯库奇咖啡
 
产业风口并非人人能追上 后期市场将优胜劣汰
 
不过咖啡市场并非人人赚钱。近年来,一些大品牌扩张甚至进入资本市场,也有一些单店关门歇业。单凭销售咖啡单品不太容易赚钱,现在很多咖啡店在销售相关的杯子、包装以及文创产品,有的还组织线下活动,增加收入来源。
 
类似的咖啡或其他休闲餐饮品类,能否吸引年轻人、商务人士,跟消费水平、文化特点有关,产业自身需要挖掘消费特点。当下的文娱产业更多依靠娱乐、社交来获得收益,咖啡行业的可持续发展应该更多结合消费特点、经济水平,从文化方面做文章。从供应角度、环境布置、产品业态方面满足不同年龄、不同场景群体的消费习惯和需求,持续提升吸引力。

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