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什么是摩卡咖啡壶
门店咨询 2019-07-17

咖啡爱好者都喜欢在家研究如何冲泡咖啡,制作咖啡的器具也是有很多,手法自然也不相同,今天帕斯库奇咖啡就为大家介绍一下什么是摩卡咖啡壶。
 
帕斯库奇咖啡
 
摩卡咖啡壶是一种制作意式浓缩咖啡的简易工具,基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡咖啡壶是意大利人 Alfonso Bialetti 在1933年制造的,他的公司Bialetti 一直生产这种咖啡壶而闻名世界。
帕斯库奇咖啡
 
摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。在伦敦的科学博物馆,可以看到陈列的早期摩卡壶。
 
最初的摩卡壶是用铝制作的,把手使用塑料。
 
摩卡壶加热过程中会产生压力,所以摩卡壶会有1-2个安全阀。
 
单安全阀的位置在A的中上部,双安全阀的另一个安全阀在C中央导管的顶部。
 
如何使用摩卡咖啡壶?
 
摩卡壶分为上下两部分(右图中A和C),B是填充咖啡粉的的滤器。
 
1.向A中注入过滤过的软水,最好使用一般家庭滤水器所滤出来的清水,以每杯30毫升计算,量出所需的水量,不要淹没安全阀,否则加热后热水会带着水蒸汽喷出,造成不必要的危险。
 
2.向B中填满咖啡粉,咖啡粉的分量可以随个人喜好不同。因为每个摩卡壶的B及A大小均不同,需要试几次,才能找出适合自己口味的咖啡粉分量。如果喜欢浓一点,可以在填粉时,用减压板轻压后,填满已压平的空间,然后再轻压一次。咖啡粉的粗细,比虹吸壶的细但比电动意大利壶的粗。
 
3.清除B边缘的咖啡粉,否则会影响到C底部的白色橡胶垫圈的使用寿命。
 
4.将滤纸放在B上,滤纸的大小不能大于咖啡粉的表面,否则会造成太大的压力,蒸汽会外溢。
 
5.将B放入A中
 
6.把C拧紧到B上
 
7.将摩卡壶放在加热器上加热,加热器最好使用煤气炉或是电磁炉,或是吃火锅用的黑晶炉。加热速度要快才能产生足够的蒸汽来冲过咖啡,萃取除意大利咖啡。如果家里的煤气炉炉口太大,不适合摩卡壶,有一种煤气炉架,把它放在煤气炉上,就可以让摩卡壶适用于家里的厨房了。在加热的过程中,会听到快速的嘶嘶声,这是蒸汽带着咖啡冲到C的声音,一旦声音转为啵啵声,可能就表示A中的水分已经全部变成了咖啡。你可以凭经验听,也可以直接打开上盖看。如看见蒸汽孔已经停止冒蒸汽,就表示萃取过程已经完成,可以准备享用这杯手工精制的意大利咖啡了。
 
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